Французский королевский суп

Взять жирную курицу для жарки. Снять, сколько возможно, мяса и обжарить его до готовности. Из остальной курицы сварить густой бульон, в который добавить мелко нарезанный картофель и очень мелко нарезанные, пассерованные лук с морковью. Тем временем снять с костей сваренное мясо, добавить к нему обжаренное, и все вместе прокрутить через мясорубку. Добавить в суп, когда картошка будет почти готова. После этого добавить соль, перец, специи, и укроп. В готовый суп влить взбитое с 1/2 стакана холодной воды яйцо и быстро размешать.

Телятина по-гречески

Большой кусок телятины, много лука, немного чеснока, сухая зелень, немного карри, соль по вкусу.

Мясо вымыть, хорошенько обсушить салфеткой. На дно горшка положить часть лука, сверху мясо, оставшийся лук, чеснок и другие специи. Не добавлять воды. Плотно накрыть крышкой, поставить в духовку, запекать до готовности, а на гарнир можно подать рис.

Лимонный пирог

Берем пачку мягкого масла и растираем с двумя стаканами сахара. Добавляем два яйца или четыре желтка, пол чайной ложки разрыхлителя, ванилин, сухую цедру лимона или апельсина (если есть), две ложки сметаны. Затем кладем муку: чтобы тесто было мягким. Делим на две части. Одну половину выкладываем на противень, делаем бортики и ставим на пару минут в горячую духовку, чтобы оно «взялось». Вторую часть теста кладем в морозильник на короткое время. Для начинки (она готовится до выпечки) берем три лимона и пропускаем их через мясорубку. Три больших зеленых яблока режем на небольшие кубики в 1-1,5 см, добавляем ванилин и сахар по вкусу (не менее одного стакана, можно даже больше) и пакетик растворимого желатина. На тесто в противне густо насыпаем крахмал, выкладываем начинку. Потом берем вторую часть теста и трем его на крупной терке на доску, а получившуюся крошку, убрав лишнюю муку, равномерно распределяем поверх начинки. Ставим в духовку, нагретую до 160-180ОС, и выпекаем до золотистого цвета.